ГОДИНА ИДИ ОТ ОТВАРЯЩОТО ВРЕМЕ НА ПАЛМСКИЯ БОЛНИЧЕН ОСТРОВ НА МОДНИЯ МОДЕН ХОТЕЛ „ДЖУМЕЙРА ЗАБЕЕЛ САРАЙ“. ОТ ПЪРВИЯ ДЕН ТОЗИ ЛУКСОЗЕН ПАЛАС ЗАПОЧВА ДА ПРИВЛЕЧИ ПЪТУВАТЕЛИТЕ ОТ ЦЕЛИЯ СВЕТ. ЗА ИЗОБРАЖЕНИЕТО И ДНЕВНАТА РАБОТА, ЗА ГОСТИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ НА "ЗАБЕЕЛ САРАЙ" Разговаряхме със СТЕФАН ШУПБАЧ, ОБЩ УПРАВИТЕЛ НА ХОТЕЛА.
Стефан, моля те, кажи ми какво е успял да постигне твоят хотелски екип за толкова кратък и същевременно доста дълъг период на работа. Каква беше първата ти година?
Отворихме вратите на хотелите на 4 януари 2011 г. като част от т. Нар. „Меко отваряне“, имащ само един действащ ресторант и 40 стаи от общо 405 стаи за гости и 11 ресторанта. Постепенно, за десет месеца в годината, ние отворихме всички ресторанти - от ливански и маркови турски до индийски, френски и виетнамски. Нещо повече, ние напълно отворихме най-големия спа в региона на Талисската османска спа, покриващ площ от 8 000 квадратни метра. метра и разполага с 43 стаи за лечение. Театър, подобен на кабарето Мулен Руж, функциониращ на място и предназначен за домакин на събития, вариращи от концерти до сватби, започвайки от януари 2012 г., ще предлага на живо забавления и представления от групата на Music Hall от Бейрут всеки уикенд, и също отлична храна и напитки от нашия екип готвачи. С една дума, ние свършихме чудесна работа, за да направим нашите гости удобни и приятни в Забел Сарай.
Какво е особена гордост за вас?
Бих казал, че това е Талисската османска спа. През първите месеци на своето функциониране този уникален център за здраве и красота вече е носител на Световната награда за пътуване като „Най-добър спа в ОАЕ”. Индийският ни ресторант обаче вече влезе в списъка на „Топ 10“ на най-добрите ресторанти в Дубай. Други не му отстъпват. Ако погледнете сайтове, където хора от цял свят обменят мнения за най-доброто ресторантско изживяване, нашите ресторанти също са включени в първата десетка. Това е хубаво.
Ако погледнете хотела като цяло, тогава Забел Сарай вече е влязъл в челната тридесет в ОАЕ, където днес има повече от 430 петзвездни хотели. И това е първата година на работа! Разбира се, горд съм с нашите постижения и моя екип, който успя да изведе хотела на толкова високи позиции за толкова кратко време.
Как оценявате процентите за настаняване на хотели през високия сезон?
Дори през летните месеци имахме доста гости, а от края на октомври 2011 г. бяха продадени почти всички номера за есента и периода на новогодишните и коледните празници, което доведе до заетост близо 100%. Освен това говоря не само за хотелските стаи, но и за апартаменти в частни вили, чиито цени са много по-високи. Считам това за голямо постижение.
Няма да ви питам за процента на гостите от цял свят, просто ми кажете, моля ви, има ли много почиващи от Русия и страните от ОНД в Забел Сарай?
Много, и това радва. Тъй като пътувах много до Русия - Москва и Санкт Петербург, до Украйна и Казахстан и членовете на нашия маркетинг екип направиха същото, успяхме да установим силни партньорства с големи туроператорски компании в тези страни. Целта на моите пътувания обаче обикновено не е само това, посещавам редовни клиенти на мрежата на Джумейра, живеещи в Русия, и това е част от нашата корпоративна политика. Ходим заедно на обяд или вечеря и това кара нашите гости да се чувстват като „членове на семейството“ на Джумейра. За почти всички хотели от нашата верига рускоезичните клиенти са един от основните пазари и Zabeel Saray в този смисъл не е изключение.
Рускоезичните гости заемат второто място по брой гости в нашия хотел, първото място и около 50% от гостите са немски туристи. Но аз съм оптимист и уверен, че Русия и страните от ОНД ще могат да заемат първо място през 2012 г.
Според вас кои са основните фактори, които съставляват успеха на хотел Zabeel Saray - името на веригата на хотелите, местоположението на острова Палм, нещо друго?
Мисля, че всички заедно. Хората го харесват, когато хотелът изглежда изключително, и можете да кажете на приятели и роднини за него, когато се върнете от почивка. Нашите руски клиенти обикновено обръщат повишено внимание на дворцовата архитектура и лукса на хотела, като с право го смятат за произведение на изкуството. Неслучайно издадохме книга за хотела, която подробно описва архитектурата и изкуството на Османската империя, която послужи като източник на вдъхновение за създателите на Забел Сарай.
Името на хотелската верига Jumeirah е синоним за качество и отлично обслужване. И, разбира се, днес създаденият от човека остров Палмата е това, за което говори целият свят и би било непростимо един турист да не посещава тук. И също така е много важно да се вслушвате в мненията на гостите. Те определено ще посочат липсата на определени услуги, факта, че биха искали да четат определени вестници сутрин или да гледат любимите си телевизионни канали. Според мен това е тайната на успеха.
Кои са основните предизвикателства, с които вие като генерален мениджър сте се сблъсквали през първата си година на работа?
Най-голямото предизвикателство за мен беше изпълнението на задачата - да отворя хотел в рамките на 10 месеца, да започна компетентно и повсеместно пускане на пазара на новата "петзвездна" на пазара и да поддържам здравословен баланс между качеството на услугите за първи гости и процеса на постепенно въвеждане в експлоатация на всички нови елементи на курорта , Важно беше ясно да изпълним тези обещания и да се опитаме да не нарушаваме сроковете. Справяме се! И се гордея с моя екип! Сега открихме всичко, което трябваше да бъде отворено, и разработихме стратегия за следващите няколко години, която ще ни позволи да изненадаме нашите гости да се връщат (надявам се) в Забел Сарай отново и отново. Особено като се има предвид, че нови луксозни хотели непрекъснато се отварят до нас на „полумесеца“ на Палм Айлънд.
Какво мислите за по-нататъшното развитие на Palm Jumeirah като интересна туристическа дестинация, разположена в Дубай?
Вярвам, че след завършването на строителството на всички курортни комплекси Палм Айлънд може да се превърне в същата престижна дестинация като Френската Ривиера или плажовете на Маями. Докато все още работех в Madinat Jumeirah, често мислех как да привлека хората на Палмовия остров. Днес виждам, че никой не трябва да се привлича, хората вече оцениха факта, че само на двайсетина минути от центъра на града има луксозни курорти, които ви позволяват да се чувствате „като у дома си далеч от дома“. Следователно днес наблюдаваме голямо търсене на нашите ресторанти и за нашите стаи не само от туристи, но и сред жители, постоянно пребиваващи в Дубай.
Какво смятате за най-важното, когато работите като шеф на такъв хотел?
Получих огромен опит като работя в три напълно различни хотели от веригата Джумейра - Emirates Towers, Madinat Jumeirah и сега
Езда Забел Сарай. Всички те се различават помежду си по динамика и характер.
Но най-важната формула, която извадих за себе си, е да бъда по-близо до гостите си, тогава те ще се върнат. И вие също трябва да бъдете справедливи към служителите си. Не се смятам за трудни мениджъри, но съм много ясен и последователен в изискванията си, които веднага гласувам на всички новодошли в екипа. Работата в сектора на услугите е изключително трудна - вие сте на публично място през цялото време, така че най-важното за членовете на моя екип е правилното поведение както към гостите и колегите, задължителната учтивост и усмивка, така и желанието винаги да се притекат на помощ до госта. Гостът е най-важният. Ако човек не разбира това и не приема, тогава той трябва да работи в друга област.
Опитвам се да гарантирам, че атмосферата в екипа е радостна и приятна, в противен случай служителите просто няма да могат да работят добре. Те ще се уморят, раздразнени от всичко и всички и в крайна сметка ще си тръгнат. Аз съм за хората да се учат от грешките си, да не се страхуват да ги правят и да не се срамуват от вземането на решения.
Опитвам се да подкрепя служителите си, тъй като никой в света не се е родил готов професионалист. Всичко идва с опит.
От кого взимате пример в работата си?
Това са двама души. На първо място, председателят на борда на мрежата Джумейра Джералд Лоулс е страхотен лидер и личност. Вторият важен учител за мен е Оливие Луис, генерален мениджър на хотел One & Only Royal Mirage, който днес е наш конкурент.
Благодаря ти, Стефан, за отделеното време. От името на екипа на нашата редакция ви пожелавам Честита Нова година и ви желая успех.
