Лятото е най-плодородното време за домакините. Благодарение на изобилието от пресни зеленчуци, плодове, плодове, можете буквално да сготвите всичко. Решихме да ви предложим да експериментирате с леки ястия от тесто, популярни в различни страни по света, които може да се превърнат както в обилна вечеря за цялото семейство, така и в страхотна вечеря за приемане на гости в къщичката. Предлагаме лек летен ягодов десерт за завършване на лятното хранене.
Пай с пилешко месо, зеленчуци и гъби
Хрупкава, сочна гарнитура ... е, тази торта е нещо повече от печене за вечеря или чай.
съставки:
За 6 порции:
- 140 г сушени гъби
- 600 мл пилешки запас
- 1 лук, обелен и нарязан наполовина
- 2 скилидки чесън, обелени
- 2 дафинови листа
- 50 г масло
- 250 г пресни гъби
- 300 г прясно замразени зеленчуци (моркови, грах)
- 1 супена лъжица. лъжица брашно
- 100 мл двоен крем
- 3 супени лъжици. магданоз лъжица
- 900 г готово пиле, нарязано на ситно
- 600 г готов бутер тесто
- 1 яйце разбито
Метод на готвене:
- Накиснете сушени гъби в 300 мл гореща вода за 45 минути. Изцедете и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете бульона, лука, чесъна, дафиновия лист и гъбната течност в тавата. Довежда се до кипене, готви се за около 10 минути, така че да заври 2/3. Прецедете получения сос и оставете настрана.
- Загрейте олио в тиган. Запържете пресни гъби за 2 минути. Добавете брашното, варете още 2 минути. Добавете приготвения сос, прясно замразените зеленчуци и гответе още 2 минути. Изсипете сметана и добавете накиснати гъби, оставете да заври няколко минути. Добавете магданоз и подправки, оставете настрана и оставете да изстинат.
- Напълнете керамичната форма за фурната с пилешко месо, изсипете сос и разбъркайте добре. Разточете тестото и го покрийте с тава за кекс, така че краищата да висят като покривка. Намажете тестото отгоре с яйце. Печете за 25-30 минути до златисто кафяво.
____________________________ 
Забележка: Ако искате да сервирате това ястие на порции, тогава печете пайове в пет или шест малки керамични форми. Сервирайте горещо.
Dim Sum
Може би най-популярното предястие от горски сос в китайската кухня. Някой ги нарича китайски кнедли, някой манти, но всички са съгласни по едно - това е много леко и вкусно ястие.
съставки:
За 24 броя:
Тестото:
- 175 г обикновено брашно
- 4-5 супени лъжици топла вода
пълнене:
- 500 г смлени скариди
- 100 г нарязани шампионки
- 2 с.л. супени лъжици соев сос
- 2 с.л. супени лъжици сладко бяло вино
- (ако оризов оцет не е под ръка)
- 0,5 с.л. супени лъжици захар
- 1,5 с.л. супени лъжици нишесте
- Пипер на вкус
Метод на готвене:
- Сложете брашно в комбайна, включете го и, без да го изключвате, постепенно добавете топла вода, за да направите меко еластично тесто. Разточете тестото възможно най-тънко (това е лесно да направите с машина за навиване на юфка). Изрежете 24 кръга с диаметър 7,5 см (с помощта на резачка за бисквитки).
- Напълнете всеки кръг с пълнеж и прищипете краищата с особени „малки неща“, като кнедли.
- Гответе тъмната сума в двоен котел и на силен огън в продължение на 5 минути. Ако няма двоен котел, а след това леко усложнява процеса на готвене, можете да изпържите тези "кнедли" със соев сос, черен пипер, сол, захар и бяло вино.
- Сервирайте със соев сос
Малинов мус с Бери сос
Лятото е в разгара си. Зарадвайте се с вкуса на пресни плодове, като приготвите този лек и невероятно вкусен десерт.
съставки:
За 6 порции:
- 250 г пресни малини
- 85 г захар
- 500 г извара или крема сирене
- 11 г желатин на прах
- 1 белтък, разбит на твърда пяна
За соса:
- 2 с.л. л. ликьор от касис
- 4 супени лъжици. л. сладко от малини без костилка
- 150 г пресни малини
Метод на готвене:
- Сложете малините и захарта в блендер. Разбийте в картофено пюре, добавете извара.
- Налейте 3 с.л. л. студена вода в купа. Изсипете желатин и оставете, докато набъбне. Сложете купата в съд с вряла вода и разбъркайте, докато се разтопи (или в микровълновата за 30 секунди).
- Добавете желатин към плодово пюре, след което добавете бита белтъчини към готовата смес. Подредете според отделните форми и хладилник в хладилник, докато се втвърди.
- За тестото за соса, сладкото и 2 с.л. супени лъжици вода се смесват в тиган и бавно се загряват. Свалете от котлона и смесете с пресни малини. 5. Завъртете замразените мусове върху порционирани чинии и ги залейте със соса, гарнирайте с пресни плодове и листа от мента.
