Според материалите на сайта www.kuking.net
Лятото ни изпревари неочаквано. Изглежда, че само преди минута трябваше да се задоволим с пролетни зеленина, когато изведнъж започва бунт на вкус, а тиквичките и тиквите започват да „шипят“ точно пред очите ни. Салатните листа и зелен фасул радват с изобилна реколта, както и домати, краставици, сладки чушки и, разбира се, ягоди, малини, боровинки, череши. Краят на май и началото на лятото е времето на най-качествените и свежи сезонни продукти: плодове, плодове и зеленчуци с различни форми и цветове. С настъпването на лятото дори обичайните ястия с месо и птици искам да направя особено красиви и вкусни. Предлагаме ви няколко ястия, познати на всички, приготвяйки ги и преминавайки от прости към сложни (или обратно), наистина можете да усетите наближаването на лятото .... За да го усетите. Давай, ще успееш!
Канелони с кайма
За тези готвачи, които не се осмеляват да готвят класическа лазаня, предлагаме първо да приготвите това италианско ястие, което не е по-ниско по вкус или външен вид.
съставки:
За 4-6 порции:
Бял сос:
- 600 мл мляко
- 50 г масло
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 50 мл двоен (мазен) крем
- 8 до 10 големи тестени изделия (канелони)
- 4 големи домата, нарязани на кръгчета, или кутия домати в собствен сок
- 150 г сирене моцарела
- 5 г настърган пармезан
пълнене:
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 червен лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. л. нарязан градински чай
- 500 г кайма
- 50 г пресни галета
- 1 яйце
Метод на готвене:
- Загрейте олио в голям тиган. Добавете лука, запържете 4-5 минути, добавете градински чай и кайма, запържете 10-15 минути на силен огън. Оставете да изстине, добавете галета и яйце, подправете.
- За да направите бял сос: комбинирайте мляко, масло и брашно в тенджера. След това бавно кипете на среден огън, като разбърквате от време на време. Гответе на най-малкия огън за 5 минути. Изсипете сметана, подправете, покрийте и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Разделете пълнежа на 8-10 части и го напълнете с епруветки с канелони, предварително сварени за 23 минути в подсолена вода. Разгънете тръбите в керамична форма за фурната.
- Изсипете бял сос, сложете отгоре резени моцарела и ситно нарязани домати, поръсете с пармезан. Сложете във фурната и печете 40 минути до златисто кафяво.
Кифли с боровинки
Ефирни плодови кифли с горски плодове са идеални за всяко време на деня. Кифлите са вкусни, а боровинките са част от здравословната диета.
съставки:
За 12 броя:
- 180 г обикновено брашно
- 60 г фина захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 2 яйца
- 175 мл мляко
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 175 г пресни или замразени боровинки
Метод на готвене:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете 12 отделни тенджери за мъфини върху лист за печене или намажете с форма с 12 дупки за мъфини.
- Пресейте брашно, сол и бакпулвер в купа. В друга купа разбийте яйцата, добавете млякото, маслото, ванилията и лимоновата кора и разбъркайте.
- Направете задълбочаване в сухите съставки и изсипете в яйчно-маслената смес. Смесете брашното с голяма метална лъжица, така че тестото да е мокро, но не и еднородно.
- Добавете боровинките и разбъркайте внимателно, като внимавате да не смачкате плодовете.
- Оформете тестото в хартиени формички, без да запълвате цялото, така че тарталети да има къде да отидете.
- Печете за 20-25 минути, докато кексчетата са еластични, ако щракнете върху тях. Завъртете готовите мъфини върху шкафа за тел и оставете леко да се охлади. Ако използвате формуляр, изчакайте 6 минути, преди да ги премахнете.
Пресните кифли са вкусни с различни добавки. Опитайте основната рецепта да замените боровинките с касис, костилките от череши или малини. Сервирайте с чай или кафе с мед или сладко.
Киевски котлети
Класическа рецепта, доста трудоемка за приготвяне, но даваща вкусен резултат!
съставки:
За 2 порции:
- 160 гр. Пиле
- 80 г масло
- 1 яйце
- 50 г галета
- Сол, черен пипер и билки на вкус
- Олио за готвене
Метод на готвене:
- Отстранете кожата от пилешките гърди, отрежете 2 парчета филе с кости. Извадете сухожилията и разделете всяко парче месо на две, така че да се получат вътрешните (по-дебели) и външните (по-тънки) ръбове.
- Леко разбийте външния ръб на филето, сложете в средата парче студено (за предпочитане замразено) масло, предварително смесено със ситно нарязан чесън и магданоз, увийте всичко в по-малка филия и закрепете краищата.
- Посолете приготвената смес за кекс, потопете в яйцето, разточете в галета, отново потопете в яйцето и отново разточете в галета. Запържете за 3-4 минути в голямо количество много горещо олио до златисто кафяво. След това сложете в горещата фурна за 1-2 минути.
- Пилето Киев трябва да бъде пържено непосредствено преди сервиране. Като гарнитура пържени картофи и зелен грах или ориз със зеленчуци са перфектни.
Приятен апетит!
