ПРОДУКТИ, ЕТИКЕТИРАНИ "СУПЕРФОРМИ" РЕШИ ПОПЪЛНЯВАТ МАГАЗИНИ НА СУПЕРМАРКЕТИ, И ЗДРАВИ ХРАНИ ЗА ХРАНА - МАГАЗИНИ НА МОЛОВЕ. КАК ДА НЕ СЕ СМЕСТВАТ В ИЗБОРА НА ПРИРОДНО ДОПИРАНЕ? И САМО ЛИ СА ЕФЕКТИВИ ОТ тях? СЪБИРАМЕ 15 НАЙ-ПОЛЕЗНИ СУФЕРИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА КУПИТЕ В ЕМИРАТИТЕ. СЛЕД ТОВА СА МОДНИ НОВИНИ И ВЕТЕРАНИ НА ЗДРАВИ ХРАНИ. ИЗБЕРЕТЕ ВИ.
Продукти, които сега обикновено се наричат суперхрани, за първи път се появяват на трапези при вегетарианци, вегани и специалисти по сурова храна. Те се нуждаеха от алтернативни източници на протеини, аминокиселини, витамини от група В и минерали вместо животински продукти. Известният диетолог със сурова храна Дейвид Улф беше един от първите, които включиха какаовите зърна, Acai горски плодове и годжи бери, спирулина водорасли, най-популярните суперхрани в диетата на своите клиенти. Следвайки неговия пример, последваха световни знаменитости. Мадона, Стинг, Гуинет Полтроу многократно са признавали любовта си към супер яденето. А сега семена от чиа, перуански мак и кокосово масло могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет в Емирствата. А асортиментът от продукти с марка Superfoods в био магазини и кафенета е напълно невероятен. Корени, листа, стъбла, семена, водорасли и горски плодове под формата на прах, сокове и екстракти от най-невероятните кътчета на планетата обещават да върнат младост, жизненост и цъфтящ вид. Тези прекрасни растения обикновено растат на трудно достъпни места, например в джунглата на Амазонка или Тибет и се характеризират с високо съдържание на витамини, микроелементи, протеини, аминокиселини и други полезни вещества. Растенията като правило са добре познати на местните народи и се използват в традиционната медицина. Между другото, затова подобни продукти могат да бъдат намерени в собствената им страна. Например, познатият ни бульон от дива шипка съдържа рекордно количество витамин С и може също да твърди, че е суперхрана, но вероятно е по-малко щастлив с маркетинга. Друг въпрос е, че купуването на шипки в Емирствата понякога е по-трудно от пиенето на смути с екзотични Acai плодове. Така че нека опитаме.
Годжи плодове
Китайските годжи бери, подобно на твърдите стафиди, бяха сред първите, които се появиха сред суперхрани и бяха първите критикувани. Агресивната реклама на тези плодове в интернет обеща бързо отслабване. Разбира се, нито тези, нито други плодове сами не могат да се отърват от излишните килограми. Витамин С те са наистина богати, освен една супена лъжица годжи съдържа една трета от дневния прием на витамин А и 1 грам протеин, По принцип обаче плодовете са полезни, а годжи не е уникален в това. Не по-малко предимства имат ягодите, малините, боровинките, морският зърнастец, боровинките, къпините, гроздовете. Що се отнася до сушените годжи, най-вкусно е да се добавят към сутрешна каша, леко накисната в гореща вода или мляко.
ASAI BERRIES (Acai Berries)
Тези тъмносини плодове бяха открити за първи път през 2004 г. по време на експедиция в горите на Амазонка. Учените забелязали, че местните, които ги ядат, постоянно изглеждат млади, весели и активни. Така че за акай в американската преса беше фиксирано името Youthberry и купата с асаи (купа с асаи) беше сервирана във всички известни веган и органични кафенета в Лос Анджелис, Мека за здравословно хранене. В Emirates можете да опитате купата Acai в соковия бар Fruiterro di Brazil в JBR в Дубай, в кафенето Acai Spot (Deira City Center), в кафенето Surf (Джумейра Бийч Роуд). Прахообразният асай (1-2 супени лъжици на ден) е добре да се добавя към кисело мляко, десерти, млечни шейкове. Ягодовите плодове са богати на антиоксиданти, мастни киселини, витамини (A, C, E, B1, B2, B3), минерали (калций, магнезий, цинк, мед) и фибри.
МАКА ПЕРУВИАН (Мака Перуан)
Прах от оранжев цвят с леко пикантен, леко горчив вкус е "перуански женшен", кръстоцветна коренова култура, известна на древните инки, растяща в Перу, Боливия и Аржентина на надморска височина от 4000 метра. Мака понякога се нарича афродизиак, но действа по-добре на мъжете. Мака е адаптоген (инструмент, който помага на организма да повиши устойчивостта към външни стресови фактори), естествен тоник, който също може да балансира хормоналния баланс (жените са по-добре да го използват в първата половина на цикъла), помага да се справи със стреса и умората и да възстанови силите след спортуване, като и всеки продукт с високо съдържание на въглехидрати. Съдържа витамини (В, С, Е) и минерали (калций, цинк, желязо, фосфор).
SPIRULINA (спирулина на прах)
Полезните свойства на тези водорасли не се съмняват. Той е източник на йод, полезни растителни протеини (до 60% от теглото) и минерали (включително калций и желязо), понижава холестерола, подобрява метаболизма и чревната функция, особено полезно за тези, които ядат малко протеини, не ядат месо или млечни продукти. Една беда е, че вкусът и миризмата на водораслите са подходящи, те миришат на кал и блато. Спирулина най-често се добавя към зелени сокове и смутита. В допълнение, спирулина на прах, разредена с вода, създава отлична регенерираща маска за лице.
ХЛОРЕЛЛА (хлорела на прах)
Друга проста водорасла на прах съдържа освен протеини и минерали, включително магнезий за спокойствие и добро настроение, също хемоглобин, който повишава хемоглобина, а също така е абсорбент, почиства кожата и червата, нормализира нивата на кръвната захар. Използването на тези водорасли в диетата значително повишава концентрацията на В12 в кръвта на веганите.
CHIA семена
Малките черни семена, подобни на сусам, все още бяха обичани от ацтеките и маите, те бяха основната диета на ацтекската армия. Тези семена са изключително балансиран продукт; те съдържат равни количества протеини, мазнини и растителни влакна, което им придава уникална хранителна стойност. Те също са богати Омега 3- най-оскъдната и същевременно съществена за нашето тяло мастна киселина. А 25% от фибрите в тези семена подобряват храносмилането и чревната функция - просто добавете две супени лъжици чиа в пюре или сок. Когато са в контакт с течността, семената набъбват, така че те се използват за приготвяне на пудинги и веган десерти. Ако залеете семената с кокосово или бадемово мляко и сложите в хладилника, получавате нещо като италианска панакота. Семената са добри за паниране на риба или зеленчуци. Можете да ги закупите в почти всеки супермаркет в Емирствата.
ЛЕСНИ СЕМЕНИ (ленени семена)
Продуктът, по-познат на руснаците, по свойствата си не отстъпва на задграничния чиа. Ползите от ленените семена са еднакви -Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, както и алфа липоева киселина, В допълнение, ленените семена съдържат естроген-подобни вещества, които нормализират хормоналната система на жените. Те могат да се добавят към зърнени храни, коктейли и салати, както и да се използват при печене вместо яйца и за десерти, като семена от чиа.
Кокосово масло (Соково масло)
Един от безусловните фетиши на привържениците на здравословното хранене. Това масло може (и трябва) да се пържи, можете да го слагате в зърнени храни, да намазвате палачинки с него и да разнасяте върху сандвичи вместо сметана, което е особено важно за тези, които не ядат млечни продукти. Маслото е с приятна немазна текстура и лек кокосов аромат. Съдържа много важни киселини, богати на витамини Е и К, помага за по-доброто усвояване на калция, Кокосовото масло се препоръчва да се прилага върху кожата и косата за хидратация и хранене.
Какао на прах и какаови зърна
Този прах наподобява обичайния шоколад по цвят и мирис, той се получава от какаови зърна с помощта на студена преса, но за разлика от обикновените шоколадови бонбони, няма захар, няма мазнини, няма мляко, само какао. И съдържа минерали, важни за настроението, магнезиеви и калиеви минерали и голямо количество антиоксиданти и биофлавоноиди, Самият прах е горчив, така че обикновено се добавя към печива, зърнени храни, коктейли за приятен аромат и шоколадов вкус. Освен това самото какао, което сега често се продава в естествения му вид, тоест смляно (идеално за лека закуска), съдържа около 300 различни вещества, от които едно на шестима отговаря за специфичен аромат на какао. Най-важните от тях: анандамид, аргинин, допамин (невротрансмитер), епикатехин (антиоксидант), хистамин, магнезий, триптофан, фенилетиламин, полифенол (антиоксидант), тирамин и салзолинол.
Баобаб (Баобаб на прах)
Плодът на „дървото на живота“ може да бъде дегустиран пресен в Африка или Австралия. Прахът от пулпата му сега се превръща в една от най-модерните суперхрани. Първо, той е вкусен, напомнящ карамелен грейпфрут. На второ място, тя съдържа много фибри, необходими за храносмилането. И накрая, витамини. Баобабът е добър източник на калций и калий и антиоксиданти и витамин С съдържа повече от известните плодове годжи.
ЛИСТОВЕ МОРИНГА (Моринга на прах)
Още една модна новост, готова да спори с „ветераните“ от годжи бери и асаи. Растението Моринга живее главно в Хималаите, среща се и в Азия и Африка. Праховите листа се добавят към салати и смутита. Те имат почти всичко, за което мечтаят веганите и привържениците на здравословното хранене -растителни протеини, 20 аминокиселини, 46 антиоксиданти, желязо, калций, витамини А, С, Е и В.
СТРАТИ ИЛИ Пшенични растения (Пшенична трева на прах)
Прясно изцеден сок от пшенични зародиши се сервира по целия свят във вегетариански и органични кафенета. Той е богат на витамини и минерали и най-важното - наситен с хлорофил.като гореспоменатите водорасли хлорела, но има вкус по-приятен. В интерес на истината трябва да се отбележи, че почти всеки зелен сок, като спанак или магданоз, има подобни свойства. Ако у дома няма специална винтова сокоизстисквачка за изцеждане на сок от различни листа и билки, тогава Vitgrass прах, който сега се продава в почти всички супермаркети, ще ви помогне да приготвите витаминна напитка.
KALE, KALE
Нищо друго, освен разнообразие от зеле, според което от няколко години привържениците на здравословното хранене по целия свят са полудели. Полезните му свойства бяха известни дори на жителите на древна Гърция и Рим. За разлика от много суперхрани, този зеленчук е нашият роден, европейски, освен това се отглежда в Емирствата. Можете да го закупите във всички супермаркети. Той се добавя към сухата бебешка храна NurturMe, към повечето зелени сокове, а чипс Kale и готова супа от зеле от зеле и какали се продават в Holland & Barrett. Суровите изпражнения се добавят към салати, сокове и смутита, а термично обработената е подходяща за гарнитура, с яйца, в супа, точно като спанак или друго зеле, например. Той има малко калории, достатъчно протеини и фибри, антиоксиданти, витамини, включително зареждаща доза витамин С, бета-каротин и, най-важното, фекалиите съдържа уникални глюкозинолатикоито според последните научни изследвания са в състояние да предотвратят растежа на раковите клетки. Кайлът понижава холестерола и е добър за очите благодарение на лутеин.
БРОКОЛИ (броколи)
Да, да, обичайният, изглежда, броколи също беше удостоен със званието суперхрана за минерали, протеини и витамини от група В в състава, фолиева киселина, магнезий и калций, витамин D3, който подпомага усвояването на калция, както и редки витамини PP и U, В допълнение, подобно на изпражненията, броколите се считат за онкопротектор. Той съдържа сулфорафан в големи количества (продават се дори таблетки от сулфорафанов екстракт от броколи), което предотвратява рака на стомаха, пикочния мехур и гърдата. Броколи също има отрицателно съдържание на калории! Тоест, за да усвои този продукт, тялото изразходва повече калории, отколкото съдържа.
BARLEY GROWS (ечемична трева на прах)
Ечемик, познат на мнозина, също попадна в редиците на суперхрани, което още веднъж доказва, че не е необходимо да се ходи до краищата на света за суперхрани. Най-полезни са младите, прясно нарязани издънки на растенията - те съдържат максималното количество хранителни вещества. Ето защо, модният прах от ечемична трева се прави от кълнове. Той е богат на минерали - калий, магнезий, фосфор, цинк и витамини от група В, освен това съдържа антиоксидантипоказан за артрит, понижава кръвната захар и холестерола, за да предотврати диабет и сърдечно-съдови заболявания. Достатъчно е да добавите 15 г на прах към пюре или сок. Единственото ограничение е ечемикът съдържа глутен, така че не трябва да се използва при истинска алергия, цьолиакия.
Текст: Мария Богданкевич
