СВАТБОВИЯТ ТОК Е СПЕЦИАЛНА МИСИЯ: ДА ПРЕДОСТАВЯ НОВИТЕ СВЕТЛО ЖИВОТ И ДА НАПЪЛНЕТЕ ПОСЛЕДНИЯТ ГОСТ ЗА ГОСТИ, НО НАЙ-ПУСКИЯТ ОСТАНАЙТЕ В СВЕТЛИНАТА. КОМУНИЦИРАМЕ С ЕДИН ОТ НАЙ-ФЕЙМОЗНИТЕ КОНФЕКЦИОНЕРИ НА ДУБАЙ: ЗА ВДЪХНЕНИЕ, УМЕНИЯ, РОЯЛ СВАТБИ И ТОВА ВСИЧКО Е ПОВЕЧЕ ВАЖНО: КРАСИВ РАБОТ ИЛИ Скрит. Как започна вашият сладкар готвач?
Най-голямото ми вдъхновение от детството беше майка ми. Винаги се радвах да й помогна в кухнята при приготвянето на традиционни австрийски сладки. Разнообразието от аромати и съставки, използвани от нея, беше завладяващо. Така наследих любовта към сладкарските изделия от него. За да стана професионалист, влязох в съответната четиригодишна програма за обучение в Австрия.
Какво е необходимо за кулинарен успех?
Според мен във всеки случай за добра репутация трябва да се придържате към високи стандарти и да предлагате само най-доброто. Ключът към успеха в моята професия е голямата страст към работата и желанието да осигуря продукт с най-високо качество.
Ти си отборен играч?
Да, и аз съм в екипа на готвачите на хотел Джумейра Бийч от 17 години. Имах голям късмет в това прекрасно пътуване. Ние постоянно тренираме и насърчаваме младите таланти, опитваме се да ги вдъхновим да създадат най-добрия продукт. И ние растем като професионалисти всички заедно. Надеждни и опитни хора наблизо, както в моя екип, помагат да се справят с ежедневните задачи.
Трябва ли сладкар готвач да има дизайнерски умения?
Декорирането е важна стъпка в правенето на торти. Но вкусът и текстурата все още са от първостепенно значение. В продуктите на Latitude се фокусираме върху качеството. И да, отличният вкус получава красива обвивка, тоест дизайн. Заявления от гости, които искат необичаен дизайн на торта, не са рядкост. И точността на тяхното изпълнение изненадва нашите клиенти.
Моля, кажете ни за вашето най-уникално творение.
Преди няколко години бях поканен да работя на кралска сватба. Аз и още 30 сладкари от хотелската верига Джумейра създадохме шестметрова торта за тържеството. Такъв шанс и уникално изживяване определено изпадат веднъж в живота!
За коя знаменитост бихте искали да създадете торта за рожден ден?
За Гордън Томас, по-известен като Стинг. Музиката му винаги ме вдъхновяваше, особено когато бях млада и тъкмо започвах своето сладкарско пътуване в Австрия.
А каква сладост обичаш лично?
Английска традиционна десертна дреболия. Той е вкусен и много лесен за приготвяне.
