Текст: Елена Груниц ПРОЛЕТЪТ Е СВЕЩЕНИЕ, ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ И МЛАДОСТ. ТЕЗИ ХАРАКТЕРИСТИКИ СА ИЗПЪЛНЕНИ В НОВИЯ СЛАВИЧЕН РЕСТОРАНТ "ПРОЛЕТ", ОТВОРЕНО НА 20 ноември в ХОТЕЛ КОНРАД НА ПЪТ ЗА ШЕЙХ ЗАЙЕД.
Това е на пръв поглед необичайно наименование - „славянско“ - ресторантът получи поради менюто си, което включва традиционни ястия както на руска, така и на украинска, беларуска и дори грузинска кухня. Тук ще намерите всички онези типични екстри, които познаваме още от детството. Котлети, пайове, борш, картофени палачинки и много други - вкусни вкъщи, в елегантен ресторантски формат и с интересна креативна презентация.
Но не мислете веднага, че „Пролетта“ е „друг руски ресторант, от който има много и всички са еднакви“. Концепцията на този ресторант е много оригинална и уникална по свой начин. Основната идея е безупречно качество, модерност и в същото време автентичност във всички аспекти: от рецепти до използвани продукти (само биологично чисти и с най-високо качество), от готвач от Санкт Петербург, спечелил руски и международни награди, до обслужващ и кухненски персонал - само украинци и руснаци. В „Пролет“ няма да видите сервитьори от Югоизточна Азия, които се опитват да ви обяснят, родом от постсъветското пространство, какво е добро, например украинският борш. Дори съдовете, на които се сервират ястията, се изработват по специална поръчка в Imperial Porcelain Factory в Санкт Петербург.
Главният готвач Максим Творогов, млад и дръзък по отношение на готвенето, известен на широката общественост благодарение на канала за храна и програмите на Първи канал „Контролни доставки“ и „Време за обяд“, внесе личната си нота в традиционните ястия. Идеята му е да изведе славянската кухня от клишето с „тежка и нарязана брадва” и да й даде нюанси на други престижни европейски кулинарни традиции - например френска или италианска. Или да адаптирате някои ориенталски елементи. Пилето Киев може да се панира в японски галета, а към борша могат да се добавят индийски подправки (защо не?). Но това не означава, че вкусът на тези традиционни и близки до нас ястия ще се промени до неузнаваемост. Напротив, такива нестандартни детайли само ще подчертаят вкуса му и дори ще се подобрят. В менюто има и изненади - десерти с аромати, за които дори не сте подозирали, че съществуват, или неочаквани комбинации от различни кухни, като елда от ризото. Коктейл с подпис "Пролет", който можете да опитате в салона, е друго ексклузивно и се сервира ... в чайника!
Винената листа не е обширна, но е информативна. В крайна сметка, както знаете, славянската кухня обикновено е придружена от по-силни напитки, изборът на които в „Пролетта“ е доста широк. Ресторантът обръща специално внимание на личното обслужване на всеки клиент и оригиналното сервиране на ястия. Не забравяйте да опитате okroshka в чиния с истински лед - добро настроение и усещане за свежест на славянското лято са гарантирани!
Интериорът на ресторанта, като неговото меню, съчетава традиция и модерност. Тухлените стени и големите кристални полилеи, съчетани с модерен декор и сложна игра на светлина, променят традиционната представа за този много „руски ресторант в чужбина“. Тук няма самовари или кукли за гнездене, но някои дискретни детайли от типичната славянска атмосфера ще накарат всеки от посетителите да се почувства като у дома си.
Зоната за отдих в съседство с ресторанта е декорирана в клубен стил с меки дивани и фотьойли. А в трапезарията можете да наблюдавате работата на готвача и неговите помощници в откритата кухня, основната атракция на която е скара с жив огън. В ресторанта можете да чуете вокали на живо, придружени от пиано, както и да танцувате на запалени сингли на диджея. А за тези, които искат да вечерят, далеч от любопитни очи, има и VIP стая.
В бъдеще ресторант Весна планира да пече собствен хляб, както и обеди и работилници за възрастни и деца. В момента всеки има възможност да посети ресторанта и да опита ястия и напитки в съответствие с менюто, без да чака официалното откриване на 20 ноември.
Работно време - всеки ден от 19.00 до 00.00
Капацитет: трапезария - 73, хол - 40 и VIP стая - 12 души
Цената на менюто за 1 човек е около 450 дирхама (включително алкохол)
Дрес код: ежедневен шик
Директно стълбище от Sheikh Zayed Rd. (Зона на Световния търговски център, паркиране на паркиране) или с метро: Станцията на Световния търговски център се намира точно срещу хотел Конрад
