ВСЕКО ВРЕМЕ, КОГО СТЕ ВПАДЕТЕ В ПЕРСИЙСКИ РЕСТОРАНТ, НЕ МОЖЕТЕ ДА ЗАПОМНЕТЕ КАК ДА ПЕШИТЕ ТВЪРНАТА НА ЛИЧНИЯ ПОЕТ В ТАЗИ СТРАХОТЕН ТЕРИТОРИЯ ЧРЕЗ ЕКЗОТИКАТА СИ. Така беше в ЛУКСОЗНОТО УСТАНОВЯВАНЕ НА "ШАЯН", КОЙТО СЪМ СЕГА СЪДЪРЖАХ ДА ПОСЕТИТЕ С МОЯТА КОЛЕГА ГУЗЕЛ. Намира се в новия хотелски комплекс Al Ghurair Rayhaan by Rotana в историческото сърце на Дубай, в близост до пазарите за подправки, злато и кашмири. С една дума, където можете най-фино да разберете аромата на мистериозния Изток.
Релаксираща ориенталска музика, привличаща аромати на свеж хляб, бързане от отворената фурна на тандура, традиционен и в същото време шик интериор ни посрещна от прага. Настанихме се на меки пейки, в задната част на стаята, в уютна полузатворена стая, идеална за лежерна и задоволителна вечеря в компанията на семейство или приятели. Скоро на нашата маса се появиха летни освежаващи напитки с краставици и след тях дойдоха аперитиви под формата на хайвер от патладжан, кисело мляко с домати и маслинова паста, украсено с хрупкав и златист лъч - разбира се, за да можем да събудим вълчи апетит. Не се съмнявате, че много скоро ястията трябваше да бъдат актуализирани.
Кулминацията на вечерта беше традиционен ирански кебап - асортимент от ребра от пилешко, говеждо месо, смляно говеждо и агнешко месо, перфектно мариновани в кисело мляко и варени, както обичайът казва, на въглища. Ароматът е уникален, просто божествен, не можете да го объркате с нищо. И няма съмнение, че докато бяхме наситени с най-нежното месо, именно той привлече тук десетки любопитни и страдащи хора. Подобно на много източни нации, иранците се хранят с ръце. А да си оближеш пръстите е най-добрата похвала на готвача. Въпреки това, както ви харесва.
След като се справихме с горещите ястия, пристъпихме към сладки лакомства: избрахме като проба „жалеби“ - бисквитки под формата на спирали, пържени в масло и гъсто поръсени със захарен сироп. Много сладко, много удовлетворяващо и много ориенталско ... Излишно е да казвам, че персийското гостоприемство, щедрите порции и ястия, приготвени с истинска страст, буквално ни удари на място!
В очакване на новолуние
По време на Рамадан и на Айд ал-Фитр, ресторант Шаян провежда специално събитие. Цената на ифтар, включително ястия от готвача, е 97, 103 или 129 дирхама. В допълнение, „семейна“ вечеря за двама за празника Ид ал-Фитър ще струва 185 дирхама: тя ще включва щедри порции разнообразни скара и ирански деликатеси.
Работно време:
ежедневно, обяд - от 12.30 до 15.00, вечеря - от 18.30 до полунощ
адрес: Дейра, Ал Гурайр Арджаан от Ротана
Внимание! Всеки ден от 18:30 до 20:00 часа ресторантът Shayan приятно изненадва гостите с 50% отстъпки за избрани ястия.
ИРАНСКИ ГРИЛ-АСОРТИРАН
Специално за нашите скъпи читатели, готвачът Магсут Нариманзаде сподели тайната на кулинарните изкушения на традиционната иранска кухня.
съставки:
- 400 г ориз басмати
- 200 гр. Необелени кралски скариди
- 200 г пилешки бутчета
- 200 г агнешко месо
- 1/3 чаша кисело мляко
- 30 мл лимонов сок
- ½ г шафран
- 150 г фуражен боб
- 200 г лук
- Сол и черен пипер на вкус
Метод на готвене
- Направете марината от кисело мляко, лимонов сок, подправки и лук. Оставете месото да се маринова за една нощ.
- Нанижете месо на шишчета и сложете на дървени въглища.
- Кипнете вода и добавете към нея ориз басмати и шафран.
- Сервирайте месо с басмати и багалов ориз, с кисело мляко и пресни зеленчуци.
Приятен апетит!
