Tiny остров в Индийския океан, чието пристанище входящи кораби от Индия, Япония, Китай, Великобритания и хиляди търговски и военноморски експедиции, са усвоили много култури, което е отразено в кулинарното TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE смесване на ЮГ - китайски, индийски и малайски КУХНЯ ФУЗИЯТА НА СИНГАПОРЪТ НАЧАЛИ НАЧАЛОТО: ОСНОВНИЯТ ПРИНЦИП НА РАЗРЕШЕНАТА СМЕШКА е СВЕЩЕН И ПОЛЕЗНИ ЯСИ, ДАВАЩО ЗДРАВЕ И ДЪЛОВОСТ
Ресторант Peppercrab, изгубен в огромния градски хотел Grand Hayatt - единственото по рода си заведение на сингапурската кухня в Дубай. Ресторантът е уютен и дори донякъде напомня крайбрежните ресторанти в Югоизточна Азия. Можем да кажем с увереност, че просто любителите на вкусна закуска не идват тук. Тук истинските гастрономи прекарват вечери, които обикалят света в търсене на разнообразие от деликатеси и кулинарни приключения.
Както във всяка крайбрежна страна на Югоизточна Азия, морските дарове са в основата на кулинарните шедьоври. В нашия случай това са живи омари, раци и хамур - местно разнообразие от костур, което може да бъде избрано по тегло директно от аквариума и веднага да се постави под нож.
По традиция чакането на основното ястие е придружено от лек аперитив - раци с чипс, супа от гореща морска храна или японски суши и сашими от близкия бар, който действа като ескорт за основния ресторант. Друго приятно допълнение е зеленината на градината извън прозореца и успокояващата етническа музика. Наистина е хубаво да дойдете в Гранд Хаят в края на работния ден: усещате, че сте в градски оазис - хотелът е просто потопен в екзотична зеленина, растяща както в градината, така и в самата зала, което е удоволствие да се разхождате. Традиционната напитка в Сингапур е коктейлът слинг, смесен с джин, вишнева ракия, сок от ананас, лайм, ликьори Бенедиктин и Коинтре.
Ние обаче избрахме новозеландско бяло вино за вечеря, вярвайки, че то ще бъде най-успешно комбинирано с риба. Двадесет минути приятно очакване и вуаля, главният герой на вечерта - морски раци в сос от черен пипер - се появи пред очите ни на огромно ястие, с прибори за хранене, необходими за неговото „приготвяне“. Всъщност рязането на раци е цяла процедура, почти хирургическа операция. Преди да започне, трябва да завържете бяла престилка и запретнете ръкави, въоръжени със специални ножици и „копче“, което ще ви помогне внимателно да смачкате черупката и да извадите месото от нея.
Въпреки това, не всеки го получава спретнато - само след няколко минути всички салфетки и мокри кърпи най-близо до нас бяха използвани за смилането на спрея от сладко-кисел сос. Какво да кажем за вкуса? Истинското месо от раци, разбира се, е много по-добро от „ракови пръчици“, познати от детството. Нежен и лек с много протеини. Като се има предвид броя ядени раци чипс и сашими, ядени преди, които ни бяха предложени като закуска, след раците не може да не се почувства пълноценно засищане. Време е да отмените един бутон и да помислите за минали и бъдещи пътувания. Например, мечтайте за триседмично изкачване до Еверест или колоездене по крайбрежните пътеки в Нова Зеландия. В крайна сметка морето винаги изисква път ...
