НЕ, ГОВОРАТА НЯМА ДА СЕ ПРАВИ НАС, ДВЕ МОМИЧЕТА, ЛЮБИТЕ ВКУСНО ДА ЯДАТ. И ЗА МЕСОТО! ВНИМАНИЕ, ВЕГЕТАРИ! ВИЕ СТЕ ПО-ДОБРЕ ДА СКЪПИТЕ ТОВА СТАТИЯ И ПРОЧЕТЕТЕ НЯКОЙ НЯКОЛКО ПО-МАЛКО ИНТЕРЕСОВАНЕ НА ДРУГИ СТРАНИЦИ ОТ НАШИЯ ЧАСТ.
Аз, като любител на месните ястия, заобиколих повечето стекхаус в Дубай, където предлагат основно ястия от американско, новозеландско или австралийско говеждо месо, което може да има вкус не по-лошо от аржентински, особено ако е добре приготвено. Въпреки това, малко хора знаят, че най-скъпото, така нареченото „мраморно“ месо за тези пържоли, които са толкова нежни и „топящи се“ в устата, се получава благодарение на определена технология на хранене за кравите, която включва освен рядка паша на поляната, обездвижване и специална диета. Степента на мрамориране на месото директно зависи от количеството хранене на зърното и колкото по-дълго се държи животното в сергията, хвърляйки царевица и пшеница в тавата, толкова повече мастни включвания има в мускулната тъкан. А месото е по-сочно и нежно. Повечето местни ресторанти предпочитат да се откажат от вече установените доставки на американско или австралийско говеждо месо, защо да се занимаваме със скъп и вече необичаен за нашия вкус натурален аржентински продукт, наподобяващ игра? Аржентинските крави не се отглеждат на изкуствен фураж, като по-голямата част от индустриалния добитък по света, а на буйните треви на безкрайните равнини и хълмове. Отличните климатични условия и плодородните пасища позволяват на животните да пасат свободно през цялата година за своето удоволствие.
Билковото угояване не позволява на фермерите да постигнат определена степен на мрамориране и нежност на месото, но му придава напълно уникален вкус и то, между другото, се усвоява по-добре. Така казват диетолозите! Освен това, колкото и нелепо да звучи, за мен е много по-приятно да ям краве месо, което през живота си щастливо пасеше на зелена поляна и не мрънкаше тъжно в писалката ...
Ето защо, взимайки компанията на нашия изходящ главен редактор за компанията, отидох в любимия ми ресторант в Дубай GAUCHO - за да усетя цялото богатство на вкус и нежност на аромата на аржентинската пържола.
Прескочили чаша оригинални коктейли с подпис в уютния бар на ресторанта на последния етаж, слязохме в стилната монохромна зала на ресторанта, искряща с кристални висулки от полилеи. За гаучото, каубоите от южноамериканските ширини, тук са напомняли само черни и бели кравешки кожи, използвани в интериорната украса. Всичко останало - безупречно стилно, изискано, модерно и просторно, което позволи на сервитьорите практически да се придвижват дискретно от маса на маса.
Какво мога да ви кажа, яденето в GAUCHO не е само обяд или вечеря, а използването на терминологията от фигурното пързаляне, „задължителна, кратка и безплатна програма“, изпълнявана от сервитьор, определен за вас. В „задължителната“ има демонстрация на гигантска дървена дъска с размерите на добра маса, върху която са подредени различни видове пържоли по художествен ред, както и подробни обяснения на качествата на всяко представено парче месо и препоръки за техния избор и степента на пържене. В „краткия“ има внимателен подбор на автентични аржентински закуски (как могат да бъдат без тях?), А в „произволните“, както трябва да бъдат, непринудени разговори за природата, времето и прекрасни вина, подходящи за различни видове месо.
Програмата ни се оказа много богата, тъй като включваше следните закуски и ястия: емпанади (месни пайове), асадо (месо на скара на скара), топла салата от морски дарове с доматена салса, лаврак в пикантен сос, пържено гъби и царевично пюре като гарнитура към основното ястие - пържола. Те се оказаха от три вида (за тестване) и цялата тази прелест беше придружена от красиво аржентинско вино - първо бяло, а след това до пържола, червено - топло, кадифено и богато, като темперамента на жителите на Аржентина. Между другото, опитахме толкова много сочно месо, че вече решихме да кажем уверено „не“ на десертите. Ето го!
Нашият сервитьор продължи изпълнението на „безплатната програма“ толкова майсторски, че в резултат след няколко минути на масата ни вече имаше ябълков чийзкейк с карамелен сос и шоколадово суфле с нещо невероятно вкусно по краищата (не беше възможно да се разпознае със сигурност, здрач цари в залата). Докато отдадохме почит на сладкишите и решихме колко време ще струва утре да отидем на фитнес, за да изгорим натрупаните калории, всички маси до нас бяха пълни с умно облечени хора. Това само ни затвърди в идеята, че вечерята в GAUCHO днес е не само вкусна, но и престижна, тъй като ресторантът вече е спечелил добрата си слава както сред жителите на града, така и сред гостите му.
Благодаря на персонала за гостоприемството и прекрасната вечеря в приятна релаксираща среда, отплавахме от GAUCHO до паркинга. Добре нахранени! Happy! Може би всеки по свой начин дефинира за себе си концепцията за щастие, но тази вечер искахме музика, любов, чист въздух и за предпочитане просторна поляна за разходка сред природата ... Като онези буренки, които пасат под зоркия бдителен аржентински гаучо. Кажете, щастието е различно? Няма да спорим, но ви съветваме да разгледате свободното си време в GAUCHO ...
