За да разберем какво е съвременната японска кухня, отново отидохме в OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, чиято концепция е родена в Дубай и вече успя да спечели невероятна популярност. И наскоро тук се появи ново меню. Е, как може да се пропусне това?
Ресторант, където чакате
Първото нещо, което завладява OKKU Restaurant & Lounge, разположено в петзвездния градски хотел Monarch Dubai на магистралата Шейх Заед, е изненадващо топла и приветлива атмосфера. Изглежда, че тук те просто чакаха най-накрая да дойдеш. Ще ви отведе до маса и веднага ще ви бъде предложена напитка за добре дошли по ваш избор - безалкохолен или алкохолен коктейл, приготвен от компанията с добавяне на люти чушки или листа от босилек и маточина, чаша бира или вино, вода. Не искате веднага да обядвате или вечеряте? Не влизайте директно в трапезарията, а се задържайте в уютен хол с бар, където се събират семейства или компании. Между другото, OKKU разполага с най-голямата колекция от японско саке в Близкия изток, има дори и такива редки сортове като пенливо саке и Junmai Gijo от префектура Фукуока. Богатата селекция от вина и шампанско, включително Dom Perignon от 50-те, 60-те, 70-те и 80-те години, както и силните напитки, няма да оставят безразличен нито един истински ценител.
Основното нещо в OKKU обаче все пак е храната. Оригиналните ястия на местните готвачи, които пристигнаха в Дубай от Токио, Ню Йорк, Лос Анджелис и Лас Вегас и предлагат цялото разнообразие от месо, риба и морски дарове, зеленчуци и ориз, приготвени във фюжън стил, трябва да се подхождат със специално внимание. Наскоро сънародникът ни Владимир Ким, който по никакъв начин не беше по-нисък от чуждите си колеги, започна работа в OKKU. Всеки един от онези, които работят в кухнята на OKKU по едно време, натрупа безценен опит, като работи в такива световноизвестни японски ресторанти като Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Ню Йорк), Koi (Лос Анджелис) и Okada ( Лас Вегас). Много от деликатесите на японската кухня, които днес могат да бъдат дегустирани в OKKU, са измислени от тези готвачи, които са впечатлили такива знаменитости като Бил Клинтън и Джордж Клуни, Мадона и Хилари Суонк, Дензъл Вашингтон и много други с изкуството си. Сега нека поговорим за новото меню ...
Раци, гъши дроб и риба меч ...
Новите ястия с подпис в менюто на OKKU Restaurant & Lounge днес включват пикантна риба тон с хрупкав ориз, карпачо с жълто опашки, подправена шампанска скарида, телешка пържола Wagyu с фуа гра, скариди и пикантни ролки от темпура и цитрусови плодове супа от черна треска мисо. Всяко блюдо с подпис е обозначено с „O“ в менюто. Особено се възхищаваха гребените, сервирани със сос от трюфели, както и разкошни салати със сладко-кисела хрупкава патица и семена от нар или с тофу и уникален пикантен сладък сос. Друг безусловен кулинарен шедьовър, разпознахме краката на ракообразните от Далечния Изток, поднесени с някакъв абсолютно невероятен сос, перфектно подчертаващ деликатния вкус на месо от раци. Едно от основните предимства на OKKU е, че много съставки за вкусни и уникални обеди и вечери пристигат тук на специални полети от Европа.
Невъзможно е да опитате цялото разнообразие от ястия в OKKU за една вечер, въпреки специалните порции за трима до четирима души. Заслужава си много усилия, така че след като са били заслужени всички студени мезета, както и нови вариации по темата за ролца, суши маки, кушияки и темпура, оставете малко място за десерт.
Повярвайте ми, суфлето със зелен чай с марка OKKU, придружено с чаша зелен чай, което разцъфна в прозрачна стъклена чаша с красиво екзотично цвете, надхвърли всичките ни очаквания и бе извън похвала.
Приятният „послевкус“ от вечерята на OKKU остава от ненатрапчивия декор от тъмно дърво и от слабото осветление, както и от услужливите и бързи сервитьори. В OKKU Restaurant & Lounge усещате, че не можете да се откажете от истинско удоволствие - запознаване с изискана японска кухня, елегантно смесена с традициите на различните кухни на света и все още доминираща в този ансамбъл. Всички, които вече са били в OKKU, се връщат там. Ако никога не сте посещавали OKKU Restaurant & Lounge, не забравяйте да проверите. Повярвайте ми, там всичко е различно ...