Вероятно нито един плод в света не е удостоен с такава чест като ябълка. Това също беше въпрос на спорове в Райската градина и доведе човечеството до невероятни открития, паднали върху главата на Нютон. Използван е като мярка за много неща, например един домат се е наричал „златна ябълка“, а картофите - просто „проклет“. Той беше кредитиран с приказни младежки имоти. Той яздеше "на сребърна чиния" и разказваше всички тайни в руските народни приказки, а злите мащехи се опитваха да се отърват от омразните красавици, пасинки с негова помощ ...
Изследователите твърдят, че ябълковото дърво се е появило в Мала Азия, оттам се е преместило в Палестина и Египет и едва след това се е разпространило по целия свят. Но всеки интелигентен човек знае: първото ябълково дърво е открито в Едем, което означава, че винаги е било. От древни времена в Русия има празник на Apple Спасител (или Свети Спасител). Обикновено се среща в края на август - началото на септември, когато има традиционна реколта от ябълки. И въпреки че той не е празнуван в Емирствата и от 1 септември светият месец Рамадан за мюсюлманите влиза в своето, смятаме, че ароматният ябълков пай, изпечен от собствените ни ръце, ще ви напомня за „индийското лято“, далечното детство и ще се радва на тези който държи поста през деня и обръща вечер.
Карамелен ябълков пай с канела
Съставки за 12 порции:
За карамел:
- 175 гр. Захар
- 3 обелени и нарязани ябълки
За пая:
- 150 г обикновено брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. смляна канела
- 175 г омекотено масло
- 175 гр. Захар
- 4 яйца, разбийте
- 4 супени лъжици. л. смлени бадеми
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Метод на готвене:
- Загрейте фурната до 150 ° C. Намажете с кръгла освобождаваща се кръгла форма с диаметър 24 см. За да направите карамел, сложете захар и 6 с.л. л. вода в тенджера с дебело дъно и се слага на бавен огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и го оставете да ври, без да бъркате, докато захарта се карамелизира и стане златистокафява. Изсипете карамела в подготвената форма, напълно покрийте дъното с него. Нарежете нарязаните ябълки отгоре в един слой.
- За пая пресейте брашното и бакпулвера в голяма купа, след което добавете останалите съставки. Разбийте, докато се образува хомогенно тесто, изсипете върху ябълки и печете 1 час 20 минути до златисто кафяво.
- Оставете да изстине за няколко минути, след което обърнете тортата в чиния. Сервирайте със сметана, поръсена със смляна канела.
Полски ябълков пай
Съставки за 6-8 порции: 
- 375 г брашно "самовъзстановяващо се" (палачинка или с бакпулвер)
- 3-4 големи червени ябълки
- 2 ч.л. смляна канела
- 500 г фина захар
- 4 яйца, разбийте леко
- 250 мл растително масло
- 120 мл портокалов сок
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 1/2 ч.л. сол
Метод на готвене:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете квадрата с олио и поръсете с брашно. Обелете и нарязайте на ситно ябълките, но не обелете.
- Прехвърлете ябълките в купа и смесете с канелата и 5 с.л. л. захар.
- В друга купа разбийте яйцата, останалата захар, растителното масло, портокаловия сок и ваниловата есенция. Пресейте брашното и солта и смесете с тесто.
- Изсипете две трети от тестото в подготвената форма. Сложете една трета от ябълките и изсипете останалото тесто. Поставете отгоре останалите ябълки. Печете около 1 час до златисто кафяво.
- Оставете тортата да се охлади във форма и оставете соковете да се накиснат. Сервирайте топло, нарязано на парчета.
Сочен пикантен ябълков пай 
Съставки за 8 порции:
- 125 г масло
- 225 г захар от тъмна тръстика
- 2 яйца, разбийте
- 225 г обикновено брашно
- 2 ч.л. бакпулвер (бакпулвер)
- 2 ч.л. настърган индийско орехче
- 1 ч.л. смляна канела
- 300 г ябълки, обелени и нарязани на ситно
- 2 с.л. л. течен мед
- 2 с.л. л. кафява захар
Тази тъмна ароматизирана торта става още по-вкусна за ден-два.
Метод на готвене:
- Загрейте фурната до 160 ° C. Разбийте маслото с тръстикова захар в хранителен процесор за няколко минути, след което добавете яйцето. Пресейте брашно, бакпулвер, индийско орехче и канела. Разбъркайте и добавете ябълка.
- Изсипете в намазнена разделена тава за печене с диаметър 20 см и печете 1 час, или докато втаса.
- Смесете мед и захар и намажете тортата с тази смес; тортата е още топла. Извадете от формата и сервирайте със сметана или сладолед. Може да се съхранява 3-4 дни във фолио.
Цветаевски ябълков пай
съставки: 
- 1,5 чаши брашно
- 0,5 чаша заквасена сметана
- 150 г разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка гасена сода
- 1 кг ябълки
крем:
- Леко разбийте 1 чаша заквасена сметана, 1 яйце, 1 - 1,5 чаши захар и 2 супени лъжици брашно.
Преди около 20 години в град Пущино на Ока беше много популярен ябълков пай от Антоновка, който, казват те, сестрите Цветаева хранели своите интелектуални гости в началото на ХХ век. Толкова е просто, че дори за начинаещи готвачи е лесно да се направи.
Метод на готвене:
- Обелете ябълките и ги нарежете на тънки плочи с белачка за картофи.
- Поставете ябълките в сплескана на ръка тиган или тесто. Тестото е меко и не лепкаво, може да се подрежда само с ръце.
- Изсипете сметана, печете на среден огън 50 минути.
Приятен апетит!
