Хванати в ОАЕ, много хора искат да се запознаят с местната храна, но се изправи пред факта, че повечето арабски ресторанти, представени в тази страна - ливанците, сирийски или мароканския ... дори в интернет, за да намерите рецепта подпис страни ястие от Персийския залив ще бъде толкова лесно. РЕШИХМЕ ДА ПРАВИМЕ ТАЗИ СИТУАЦИЯ И СЕ СЕ СЕМЕЙСТВАМЕ С ТРАДИЦИОННО ЯДЕНЕ ОТ ЛАМБА ИЛИ ПИЛИЦА С ПРЕПАРАТА И ОРИЗ "МАКБУС". Рецепта и снимка: Fatena Pole
Готвене у дома
Произходът на ястието се оспорва от жителите на Йемен, Бахрейн и Саудитска Арабия. В големи семейства на емирства макбусът обикновено се сервира на пода и, седнал в кръг, яде на ръка, използвайки тънка арабска торта. Между другото, тук често се нарича „мачуб“, по ирански начин.
съставки:
- 1,5 кг пиле (2 малки пилешки)
- 2 супени лъжици сушени подправки (кориандър, кимион, канела, кардамон, черен пипер, сушена лайм). Като аналог можете да използвате готовата смес (пилешка масала на прах)
- 2 скилидки чесън
- ¼ чаша лимонов сок
- ½ чаша растително масло
- 2 глави лук
- 6 чаши вода
- 3 чаши измит ориз басмати
- 2 щипки сол
- ½ супена лъжица куркума
- 3 твърдо сварени яйца
- ½ чаена лъжичка шафран
- куп пресен кориандър
Метод на готвене:
- Накиснете измития ориз във вода за 30 минути
- Изплакнете пилето
- Смесете сухите подправки (или сместа) с чесън, лимонов сок и две супени лъжици растително масло
- Втрийте получената марината в пилето и оставете да се маринова
- Загрейте казана и запържете лука в него до златисто кафяво
- Смесете запържения лук с останалата част от сухите подправки (или сместа)
- Сложете пилето в казан с лук, леко запържете, след това добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути
- Изцедете ориза, сложете го в казан, смесете с пилешко месо и подправки и оставете да къкри на много слаб огън още половин час
- Поръсете полученото ястие с шафран, добавете яйца и сложете във фурната за още 20 минути.
Украсяваме готовото ястие с кориандър. Сервирайте със зелена салата от домати, краставици, зелен лук, килантро и магданоз, подправени със зехтин и сок от половин лимон. Ястието сервира и натрошено чесново кисело мляко.
Приятен апетит!
