С НАЧАЛОТО НА ЛЯТО НАЙ-НАЙ-ДОБРОТО ВРЕМЕ СЕ СЪБИРА ДА СЕ НАПРАВЕТЕ СВЕШНИ ГОРСКИ И ГРАДИНСКИ БЕРИ - СТРАБЕРИ, ЧЕРИ, ЧЕРНИ БЪЛГАРИ, ЧЕРНИ БЪЛГАРИ И ВСИЧКО РАННИ Малини. КАКВО МОЛЯ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА НАЙ-РАЗЛИЧНИТЕ ястия с БЕРИ - ОРИГИНАЛНИ САЛАДИ, СТУДЕНИ СУПИ И КИСЕЛИ, ВАРЕНИКИ И ПИ, МУСИ И ДРУГИ ДЕСЕРТИ. И КУРС, ЗЕМЕН БЛИЗД, ДОСТАВЕН ЗА ЗАКУСКА Ароматни крутони от бял хляб, сервирани с Пресни БЕРИ, КРЕМ И КАФЕ ОТ КАФЕ. ДА, ТОВА, КРАНИ. ТРЯБВА ДА ЗАПОМНЕТЕ ДЕЦАТА СИ И ДАЙТЕ СЕ БЕЗПЛАТНО ЛЯТНО СНИМЕЧЕСТВО, ПОПЪЛНЯВАЙТЕ РЪЧКА НА ГОРСКИ БЕРИ С ХОЛОДНО МЛЯКО, КАТО ДОБАВЕТЕ КАПАЛА ЖИВОТНИ СПАСОНИ И ЯДЕТЕ СЪС КРИСП. М-М-М ... ПРЕДЛОЖАВАМЕ ВЕЧЕ МНОГО ПРОСТРАНИ ЯСИ ОТ БЕРИ. Между другото, имайте предвид, че дори обичайните кисели краставички могат да бъдат толкова топли, колкото лека супа, и охладени с бита сметана, сервирайки ги за десерт.
Кълнове от боровинки
Това ястие е още едно доказателство, че кнедли могат да се правят с каквото и да било. Дано не са с череши това лято ...
съставки:
За 6 порции:
- 3 чаши брашно
- 1 яйце
- 0,5 чаши вода
- 1 супена лъжица. л. масло
- 3 чаши боровинки
- Сол, захар на вкус
Метод на готвене:
- Омесете тесто от брашно, вода и яйца (добавете масло в процеса, за да направите тестото по-нежно). Оставете тестото да престои 30-40 минути.
- Измийте и подсушете плодовете.
- Направете „колбаси“ от тестото, нарежете ги на парчета и разточете на тънки халби с диаметър около 7 см. Поставете плодове в средата на всяка халба тесто, поръсете щипка захар отгоре, покрийте краищата с „пигтейл“ и сложете кнедли на богато набрашнена дъска ,
- По това време водата трябва да заври на печката в широк голям тиган. Когато заври, добавете сол и внимателно сложете кнедли там. Гответе на среден огън, докато втасат, 5-7 минути.
- Поставете кнедли с нарязана лъжица върху чиния, залейте с разтопено масло, така че да не се слепват. По желание можете да украсите с всякакви пресни плодове. Сервирайте със заквасена сметана, захар, мед или ягодов сироп.
Лятна пудинг
Това ястие е за лениви хора и любители да вършат чудеса „набързо“, както и за летни жители, които, случва се, натрупват запаси от изсушен хляб.
съставки:
За 6 порции:
- 1,15 кг смес от летни плодове: ягоди, малини, касис и касис
- 175 гр. Захар
- 5 супени лъжици. л. ликьор от касис
- 5 филийки нарязан бял хляб
- 2-3 дни свежест
Метод на готвене:
- Комбинирайте захар, 3 с.л. л. вода и ликьор от касис в тенджера и се разбърква на слаб огън, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона, гответе 8 минути, докато се получи сироп.
- Добавете черно и червено френско грозде. След минута (не повече) свалете от котлона и оставете да се охлади. Добавете ягоди и малини и оставете настрана за половин час.
- Нарежете коричките от хляба и покрийте с резени хляб стените на формата за пудинг с вместимост 1,2 литра. С нарязана лъжица сложете слой от горски плодове върху хляба. Сложете още един слой хляб и плодове, завършете с хляб. Изстискайте получения пудинг и покрийте с фолио. Поставете чинийка отгоре и покрийте с нещо тежко. Сложете в чиния и хладилник за една нощ. Прекарайте останалите плодове през сито и направете сос от тях, смесен със захар.
- Завъртете готовия пудинг в чиния, нарежете на порции и сервирайте с плодов сос и бита сметана.
Салата от ягоди и Бри
Странна комбинация? Опитайте и ще харесате тази салата!
съставки:
За 4 порции:
Попълване:
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
- 1/2 ч.л. захар
салата:
- 2 с.л. л. борови ядки
- 200 г нарязани пресни ягоди
- 150 г зелени листа от маруля (смес)
- 250 гр. Узряло сирене Бри, нарязано на 8 парчета
Метод на готвене:
- Смесете с размах всички съставки за дресинг.
- Сотирайте ядките за 1 минута в сух тиган.
- Разбъркайте ягоди, билки и дресинг. Отгоре сложете сирене и поръсете с пържени ядки.
Ягодов пай
Този пай е един от най-често срещаните десерти в руската кухня. Дори и никога да не сте пекли пайове от тесто с мая, тази торта няма да се окаже безвкусна.
съставки:
Тестото:
- 1 кг брашно
- 50 г прясна мая (или 1 пакетче суха)
- 2 с.л. мляко
- 150 г захар
- 1 ч.л. сол
- 70 г масло
- 1 яйце
пълнене:
- 2 с.л. диви ягоди
- 2 яйца
- 1/2 с.л. заквасена сметана
- 2 ч.л. гранулирана захар
За смазване:
- 1 жълтък
Метод на готвене:
- Омесете тестото от посочените съставки, сложете го на топло място за ферментация. След 1,5-2 часа, когато тестото втаса, два пъти да го загреете.
- Разточете тестото под формата на кръгла торта с дебелина 0,7 - 0,9 см и прехвърлете в намазнена тава за печене, тава или разделена форма. Изсипете ягодите с равномерен слой, залейте равномерно заквасена сметана, разбита със захар и яйце
- Хубаво е да украсите и намажете с жълтъка, украсете го с клонки тесто, чиято повърхност също е намазана с жълтък. Изпечете тортата при температура от 200-210 ° С до готовност.
Забележка: по същия начин правят пай с боровинки, боровинки, ябълки и други пресни плодове и плодове. Сервирайте с чай, кафе и мляко.
Приятен апетит!
