На емирските плажове, където винаги е влажно, можете да видите кълновете на палмата с фурми: те се издигат от пясъка с тъмнозелено, насочени към небето, тесни, остри стрелки. Тук палма лесно покълва от камък, хвърлен на земята.
Изглежда странно, че легендарната птица Феникс, която според митовете е имала способността да гори, когато наближава смъртта и да се преражда в живота от пепелта, а палмата от фурми носи едно гръцко име. Последният обаче има допълнително определение: нарича се Phoenix dactilifera (тип пръст). Може би общото име на два такива различни обекта, мистични и истински, е вдъхновено от огън сянка, която се проявява в цвета на „пустинните сладкиши“ или топлината, съживявайки птица към живота и придружаваща палма в живота, която обича да държи корените си във водата, и „главата "- в огън. И може би тайната на общото име се крие в жизнеността, скрита в датата.
Има и други странности, присъщи на палмовата дата. В дивата природа тя няма преки предци. Наречен от пророка Мохамед „божи дар“, той се намира само като градина, култура на оазис и декоративно растение.
Далечните роднини на „бонбонена“ красавица, покрита със сферична шапка на вечнозелена корона, бяха открити в пакистанската провинция Синд - в Пакистан и Индия все още има диви горички от палмови дървета от захарна фуния (Phoenix sylvestris). Някои експерти я смятат за красиво култивираната „господарка на пясъците“, издигнала се до по-високо ниво на развитие поради човек или в резултат на естествена мутация.
Дарбата на мутацията не може да бъде отнета от палмата на датата. Според експерти, той се е разпространил по целия свят в няколкостотин вида. Емиратската палмова горичка, само с повече от 40 милиона дървета, включва близо 120 различни сортове от тях. Съсед, саудитска палма, е наполовина по-малък, но броят на сортовете й се приближава до четиристотин.
Тайната на разпространението на палми е проста. Фурмите са перфектно запазен, много питателен и здравословен продукт. От древни времена те са били незаменим конвой от завоеватели, изпълвали трюмовете на далечни кораби, носели се в раници на номади и поклонници.
Известно е, че моряците от Испания, на които маврите донесоха дати, преди няколко века оставиха своя отпечатък под формата на палмова дата в Мексико, откъдето с помощта на други скитници се преместиха в САЩ. Следователно е напълно естествено да се предположи, че диригентите на арабски търговски каравани, доставящи омански тамян и азиатски подправки до Средиземноморието, и арабските воини, които нахлуват в съседни територии, допринесоха за преселването на палмовата дата на Арабския полуостров и териториите на съвременния Иран и Ирак, в Северна Африка и региона Африкански рог.
Най-старите находки от семена от плодове във вътрешността на населени места са от VI хилядолетие пр.н.е. Намерих ги в Пакистан. Има потвърдени доказателства, че палмови горички са били на територията на сегашната южна провинция Омани Дофар още през V хилядолетие пр.н.е., тъй като има древни скални рисунки на палмово дърво. Костите му са открити при разкопки на селища преди 5000 години и в ОАЕ. Една от тях е открита на остров Делма, принадлежащ на Абу Даби и датира от 5110-та година пр. Н. Е., А втората - 4670-та. Поради факта, че по това време не е имало палмови горички, се предполага, че плодовете на фурмите са били донесени на острова от посещение на търговци.
Находките от семена от фурми в Бахрейн и на територията на съвременния Ирак датират от едно и също време. Поради факта, че древните жители на страната на Месопотамия - шумерите - нарекли дати „дулум“ и „Хишим-мар“, които били необичайни за техния език, учените заключават, че са били известни на коренното население на Месопотамия още преди шумерите. Това предполага, че районът на днешен Ирак би могъл да бъде родното място на благодатното творение на природата, което е усъвършенствано на неговите земи в продължение на хилядолетия. В началото на 60-те години на миналия век там е била най-голямата палмова горичка в света. За съжаление в резултат на войни и американски бомбардировки той бе намален с повече от половината.
Жителите на Месопотамия кръщавали палмата "Адамово дърво", свързвайки това име с древна таблетка, намерена тук, на която са изобразени изображения на Адам, Ева и змията изкусител, сплетена от палма. Така че може би ябълката не е била плод на изкушението? Не трябва ли да вярваме на древните, които бяха по-близо до празника на греховното, но сладко и съдбовно изкушение?
Ако вземем предвид палма, чиято височина на багажника достига 30 метра, дърво, тогава това дърво е необичайно. Отново с странности. На първо място, „без глава“ тя не живее. Изгубил върха по някаква причина, палмата умира. Кръглият ствол има особена структура, различна от дървесината на дърветата. Тя няма клонове. Листата, достигащи дължина 4-5 метра, се отдалечават директно от багажника и завършват с остри игли, които ги предпазват от тревопасните. Кореновата система е гъста и отива дълбоко в земята.
Палмата принадлежи към двудомните растения, в които мъжки и женски цветя са заселени на различни индивиди. Тя започва да дава плод на 5-8 години, а зрялост достига до 30 години. Дължината на нейния век е близка до човешката - около 100 години. Твърди листа, хлабав ствол, усукващ се около влакната му, който арабите наричат „коса“ - всичко е било използвано и все още се използва от човека.
Основното богатство, което мадам Палм дава на фермерите, са плодовете му. Те узряват в ръце, достигащи 10 килограма. Реколтата на зряла палма може да съдържа до дузина четки и до център на плода.
От древни времена фурмите са считани за символ на плодородието и плодородието. В древен Египет те са били храна на фараоните. Палмовите листа бяха използвани като покривки за мумии. Плодовете и семената служиха като лекарство. Папирусът съдържа десетки рецепти за тяхната употреба при лечение на заболявания на стомаха, черния дроб и червата, хрема, заболявания на венците и пикочния мехур. Сега те се използват от арабите за тези цели, както и като успокояващо и противовъзпалително средство, което стимулира работата на сърдечните мускули, отваря дъха на хората, страдащи от респираторни заболявания, и стимулира сексуалната сила.
Някои рецепти са объркващи. Например, разтвор от вода, в който датите се варят кости с кучешка кост и магарешко копита, трябва да помогне за укрепване на косата и засилване на растежа им. Но лекарствените рецепти, препоръчващи да се приложи пулпата от дата на мястото на ухапване, за да се неутрализира отровата, нищо не пречи.
В Азия и много африкански страни палмовите плодове са основата на диетата на местното население. Арабските номади бяха придружени при пътуванията си от три задължителни и неизменни багажа - запаси от кафе, вода и фурми. В "пустинните сладкиши" има почти всички витамини, минерали и хранителни вещества, необходими за осигуряване на нормалното функциониране на човешкото тяло. Арабите ги наричат „мини на здравето“. Те съдържат голямо количество въглехидрати под формата на глюкоза, фруктоза, захароза. Има мазнини и масла. Солите и минералите, поради тяхното изобилие, дори са трудни за пълно изброяване. Под плътната, гладка, восъчна кожа се скриват фурмите - мед, желязо, магнезий, цинк, манган, калий, фосфор, натрий, алуминий, кадмий, кобалт, сяра, бор и други. Съставът на плодовете на „Адамовото дърво“ съдържа повече от 20 вида различни аминокиселини, които липсват в ябълки, портокали, банани и други обичайни градински подаръци. Те имат витамини А, А1, С, В1, В2, В6. Експертите твърдят, че десетте дати са достатъчни за задоволяване на дневните нужди на организма от магнезия, мед, сяра, половината от нуждите от желязо, една четвърт от нуждите от калций и поташ.
Фурмите са богати на флуор, който предпазва зъбите от кариес. И неслучайно арабите казват: „Яжте фурми - ще си спестите зъбите“. Между другото, арабските номади имат не само добри зъби. Те почти нямат рак. Някои изследователи приписват тази заслуга на дати, които включват селен и други елементи, които намаляват риска от ракови клетки в организма.
Арабите отдавна знаят, че фурмите допринасят за лечението на тумори. За тази цел те използвали пасти като част от натрошени фурми и техните семена, сушен смирна и пчелен восък, които се нанасяли върху засегнатите части на тялото при повторение на процедурата в продължение на четири дни. Ферментиралият сок от фурми се използва срещу подуване и заболявания на краката при бременни жени.
Фурмите не съдържат холестерол и са с високо съдържание на калории. Един килограм плодове съдържа около 3000 калории, а в една дата има малко повече от 20. Укрепвайки зрителните и слуховите нерви, плодовете на „Дама на пясъците“ помагат за запазване на зрението и слуха. Те имат стимуланти, които помагат за облекчаване на депресията при бременни жени. „Пустинният бонбон“ обогатява майчиното мляко с най-важните витамини, необходими за пълноценното развитие на детето.
В Корана датите се споменават повече от 20 пъти в различни сури (стихове от Корана). Нарича се продукт, вдъхнал сила в Дева Мария u1087 след раждането на бебето Исус. Според свещената книга на мюсюлманите, Господ казал на раждащата жена, че брашното, донесено на палмата с финикови култури, което давало сезонни култури: "И разклатете ствола на палмата над вас. Ще пусне към вас пресни, узрели плодове. Яжте и пийте и поддържайте очите си хладни." (Сура Мариам, стихове 25, 26).
В преданията на пророк Мохамед, съобщавани от неговите съвременници, се говори не само за лечебните свойства на палмовия плод. Дори свръхестествена сила му се приписва, по-специално, защита от злото око и магьосничество. Пророкът твърди, че седемте дати, изядени на празен стомах сутрин, ще неутрализират отровата, която е навлязла в тялото и ще предпазят вещиците от интриги през целия ден. На мюсюлманите, които постиха пост, вестникът на исляма препоръча да завършат дневния пост в Рамадан, разговаряйки предимно с дати.
Палмовата горичка на Емират се разпространява главно в столицата на емирата в оазисите Ал Аин и Лиуа, Сувейхан, Хазне, Умм Гафе, град Заед, на островите Сир Бани Яс, Абу л-Абяд, Делма. Датите на реколтата са само в западния регион на Емирството на Абу Даби, където палмовата горичка има 30 милиона ствола, достига 600 хиляди тона годишно и представлява 80% от общото събиране на дати в страната. Отглеждането на палми е традиционно занимание на жителите на Ras al-Khaimah. Около милион пустинни красавици расте в Дубай, Шарджа, Аджман, Умм ал Кайвайн. За 30-годишните години от съществуването на емирската държава, палмовата горичка на страната е нараснала десетократно и с около 40 милиона ствола, сега представлява почти една трета от градината с дати в света, в която повече от 100 милиона дървета дават плод. Местните насаждения, повечето от които се отглеждат по най-новата технология от клетки от подбрани дървета, са все още млади. Не всички от тях дават плод. А самите реколти все още са ниски: от 40 до 90 килограма, в зависимост от сорта и възрастта на палмите. Но емирската горичка има голямо бъдеще.
В страната се отглеждат много десетки сортове фурми, включително традиционни, местни и внос от Ирак, съседните страни на Персийския залив, Иран и Африка. Сортовете се назовават според мястото на техния растеж или по имената на най-известните фермери, допринесли за разпространението на определен вид. Някои от тях имат няколко имена.
През септември с напускането на жегата и мъглата започва нова реколта. В есенния период има много дати и те са евтини. Какви са плодовете, които да питам на пазара? Един от най-добрите сортове емирство се счита за бумери. Известни също като "dubbas", "lyulu", "khnesi", "farad", "halas" и десетки други.
Търсенето на пустинни бонбони винаги е голямо. Местните жители знаят цената. Някои купуват фурми дори за камилите си, вярвайки, че те не са загубени, добавяйки ценен продукт към храната на любимите си животни.
Виктор Лебедев
